202103／03
ひじきの煮物
食物繊維いっぱい！ひじきの煮物
今回も、副菜です。ひじきには食物繊維がいっぱい！カルシウムやカリウム、βカロテンなどの栄養素も含まれているので良いことだらけ。しっかりした味付けは子供にも大人気です。作り置きにしても良いですよ！
【レシピ:3〜4人分】
乾燥ひじき…20g
人参…1/3本
しいたけ…2〜3個
さつま揚げ…2〜3枚
★醤油…大さじ2
★酒…大さじ1
★砂糖…大さじ1
★だし汁…200ml
1.乾燥ひじきをボールなどに入れ、水を入れて20分程もどします。もどしたら数回洗って水をよく切ります。
2.人参、しいたけ、さつま揚げを千切りにします。（茹で大豆や、レンコン、油揚げを入れても美味しいですよ。是非アレンジしてみてください）
★の調味料をあらかじめ混ぜておきます。
3.鍋にサラダオイルを適量入れて熱し、切った具材とひじきを入れて炒めます。火が程良く通ったら★を入れて煮ます。汁気が無くなったら完成です！
4.いただきま〜す！
今回使用している皿は、九州・小鹿田焼の小皿です。細かい模様は「飛びカンナ」と言って、皿を回しながら金具を当てて削るように模様をつける技法です。
今回の料理のお友達は…
「ファインモーター ミニトイシリーズ ミニラトル」
指先を使って遊びながら脳を刺激する知育玩具「ファインモーター」のミニラトルです。ぱりぱりの感触に赤ちゃんも大喜び！「ぱりぱりにんじん」以外にも「ばぁ！ばなな」「つぶつぶとうもろこし」「 にぎにぎおにぎり」「もちもちおだんご」があります。
